【上海油爆虾的做法步骤图，上海油爆虾怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜

 蔻蔻的甜与蜜 做油爆虾一定要选鲜活虾，我在拍原料图的时候，虾蹦得满台面都是，按下那个跳起这个，很是热闹。这样有劲头的虾，用简单的方法和作料就能做出正宗上海滋味来

用料  

青虾	1斤
姜	4片
小细葱	3根
老抽	2汤匙
料酒	2汤匙
糖	半汤匙
盐	适量
香油	几滴

上海油爆虾的做法  

1. 虾洗净后，挑去虾线备用。锅内油冒青烟后，先放入姜片爆出香味。然后倒入虾，快速翻炒两三下，立即倒入黄酒，并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟

2. 开盖后，加入糖、老抽、香葱、盐，翻炒两三分钟，至虾完全变红，卷曲，即可关火，淋上几滴香油即可