【软炸鲜蘑的做法步骤图,软炸鲜蘑怎么做好吃】方方球
方方球
1.去掉杂菌和寄生虫,卫生干净。
2.去掉多余的水分炒时更清爽
3.去掉土腥味
用料
平菇 | 一盘 |
淀粉 | |
面粉 | |
盐 | |
五香粉 | |
水 | |
油 | |
葱花 | |
黑胡椒 | |
孜然 |
软炸鲜蘑的做法
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平菇一盘,洗净,去掉根蒂,用沸水焯两分钟。捞出控水
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把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条
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把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松
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锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆
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调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的,有的人喜欢炸好后蘸料吃,就看个人的口味了,没有什么硬性规定的
小贴士
我做鲜蘑都是用沸水焯一遍,原因有下:1.去掉杂菌和寄生虫,卫生干净。
2.去掉多余的水分炒时更清爽
3.去掉土腥味
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