【雪菜烧黄鱼的做法步骤图,雪菜烧黄鱼怎么做好吃】方方球
方方球
这种黄花鱼在我们本地卖的很贵,将近20一斤,今天炖了雪菜烧黄鱼,老肖同志连呼好吃,说鱼肉特别紧致,而且用雪里蕻炖出来别有风味,听他爱吃我就没吃几口,家里还有一条,哪天还给我老头子炖。就说我家老头吧,在外面小兵一个,工作很辛苦,我要是不心疼就没人心疼他了,看我多贤惠呀,哈哈。
用料
肥肉 | |
黄花鱼 | 一条 |
雪里蕻 | |
盐 | |
姜片 | |
料酒 | |
清水 | |
葱末 |
雪菜烧黄鱼的做法
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将黄花鱼刮鳞、去鳃及内脏,洗净控干水分
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雪里蕻用清水浸泡去掉一定的咸味,切段备用
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黄花鱼正反两面批上柳叶花刀,用少量盐涂匀鱼身
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锅里加点肥肉,炸油,放姜片爆香,然后下黄花鱼煎
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鱼身两面煎之金黄。放肥肉的好处一方面猪油炖鱼香,另一方面锅里有肥肉,煎鱼的时候鱼也不容易粘锅
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倒入料酒,加清水,用旺火烧沸后下雪菜,炖到汤汁发白,撒入葱末和盐,就可盛盘了,为了美观我还加了一些青豌豆
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