【手工曲奇的做法步骤图,手工曲奇怎么做好吃】嫣紫
嫣紫
这次的材料里把鸡蛋换成了淡奶油,还加了点盐,家里人都说这次出来的口感比上次的好,更酥松,而且甜甜咸咸的
2、可根据喜好的花嘴制作。
3、根据曲奇的大小调整烘烤时间。
4、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。
5、最后成品的酥松度和黄油加糖,加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。
6、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊,用2个烤盘落在一起烤即可。
用料
无盐黄油 | 125克(室温) |
鲜奶油 | 90克(35%,室温) |
低筋面粉 | 200克 |
糖粉 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 少许 |
手工曲奇的做法
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黄油室温软化,用搅拌器打匀后放盐
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分三次加入糖粉,每次加入都要搅打均匀
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黄油打到呈发白的状态,分四次加入鲜奶油,每次加入都要搅打均匀
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低粉过筛两边,加入搅打好的黄油中,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态
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装入裱画袋里,将裱花袋口收好
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在烤盘上挤出花纹,放入烤箱烘烤。每个曲奇上也可以加一颗大杏仁
小贴士
1、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》2、可根据喜好的花嘴制作。
3、根据曲奇的大小调整烘烤时间。
4、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。
5、最后成品的酥松度和黄油加糖,加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。
6、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊,用2个烤盘落在一起烤即可。
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