把酒漫谈奥运19城：胡志明市

19.胡志明市

　　对越南的记忆多半停留在广西防城的那段日子，对面就是芒街，记得越南人的模样。越南香水、越南咖啡、越南巨大的水果菠萝蜜，此外的一些了解，就是来自杜拉斯的《情人》和安妮宝贝的《蔷薇岛屿》中的文字点滴，知道这个城市原来的名字是西贡......

　　由于近百年的法殖民地的历史，越南和法国有着千丝万缕的关系，许多人因为喜欢法国而喜欢越南，胡志明市亦有着“东方巴黎”之称。实际上，除却法国留下的痕迹，越南本身也有着迷人之处。

　　来到越南一定要尝尝地道的越南菜，越南菜给人的印象有两种，一种是价钱较为便宜，菜式大众化而带点中式特点，餐厅的环境不会做太多装饰；另一种就是强调法国式烹调的越南菜，由于越南曾被法国统治，处处留下法国文化的痕迹，越南菜的口味也因此受到影响，因而有法式越南菜的说法。不过不同的是，越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。据说还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期服用可永葆青春体态。

　　越南的过节习俗与中国大同小异，春节从每年农历腊月二十三“灶王节”开始，过年的气氛一直延续到整个正月。越南人喝酒的习惯也和中国人差不多，啤酒、白酒、葡萄酒无不涉及。由于法国的影响，越南人对葡萄酒的销费较中国则更大一些。现如今，越南已经开始自己种植葡萄、酿造葡萄酒了。 (作者：尚酒生活 )