【黄桃戚风杯的做法步骤图,黄桃戚风杯怎么做好吃】Q奶茶
用料
黄桃罐头 | 一瓶 |
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 5个 |
色拉油 | 40克 |
柠檬汁 | 4滴 |
鲜牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
黄桃戚风杯的做法
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将蛋白蛋黄分离
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把蛋黄加入30克细砂糖轻轻打散。依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀上下轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋
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蛋清中分3次加入50克的白砂糖
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用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态(就是将打蛋器提起,蛋白可以竖起直立的尖角即可)
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先盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将黄桃罐头中的黄桃控干水份,切块放入蛋糕糊中
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将蛋糕糊倒入纸杯中8分满,放进预热好的烤箱,170度,约35分钟左右即可
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