【汤种花型蜂蜜面包的做法步骤图，怎么做好吃】畅点儿

 畅点儿

用料1 (A汤种、B表面涂料)

高筋面粉20克A
蜂蜜B
水100克A
粗砂糖B

用料2 (面团)

高筋面粉	260克
汤种	90克
牛奶	40克
鸡蛋	一只
细砂糖	50克
黄油	35克
酵母	4克
盐	3克

汤种花型蜂蜜面包的做法  

1. 将汤种材料混合均匀小火加热搅拌至有纹路离火,盖上保鲜膜放凉入冰箱冷藏一小时备用

   

2. 面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序

   

3. 20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑后再摔200下至扩展阶段

   

4. 发酵至两倍大,指压不回缩.基础发酵完成

   

5. 基础发酵结束,排气后分成18个大小均匀的面团,滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟

   

6. 取两个面团按扁擀成圆片

   

7. 将两个面片分别切成两半

   

8. 将切好的半圆面片如图叠放一起

9. 从下至上卷起.卷成花型面包坯

10. 依次做好的面包坯摆入方形模具内.进行45分钟的最后发酵

11. 最后发酵结束后表面刷上蜂蜜洒上粗砂糖

12. 烤箱180度预热,中层烘烤约25分钟

小贴士

①这个季节用面包机和面团基本不关机盖,有利于散热.以免面团温度高,不利于揉出筋膜.
②找到的方子自己又调整了下,糖加了盐减了,感觉糖和盐的量恰好,准备再战汤种吐司.