【黄瓜肉末粥的做法步骤图，黄瓜肉末粥怎么做好吃】小瓶子AJ

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用料  

大米
糯米
猪肉末
黄瓜

黄瓜肉末粥的做法  

1. 大米和糯米按1：1混合，洗净，加入5倍的水，大火煮开后改小火慢煮

   

2. 黄瓜切丁，葱切花，姜切末

3. 肉末里加入一小勺料酒，少量盐，胡椒粉，姜末

4. 粥煮稠以后，在肉末里加入一小碗开水，用勺将肉末拨散

5. 将肉末及水以及黄瓜丁一起倒入粥中，轻轻搅拌均匀

6. 在粥中加入适量胡椒粉，盐，鸡精调味

7. 撒上葱花，淋上少许香油，即可

小贴士

为什么要在肉末里加入开水？
如果直接将一团肉末放入滚烫的粥中，肉末将迅速凝固成一大块，即使用勺子也很难捣碎。如果先用开水烫一下，在烫水中用勺子将肉末拨开，每一粒小肉末的表面会凝固，倒入锅中时，则不会凝结成一大块而难以分散了。
黄瓜很清香，肉末很鲜，米粥很软糯，胡椒很辛辣，加上葱花提味，整个鲜味更上一层楼。