【黄金富贵花的做法步骤图,黄金富贵花怎么做好吃】斯佳丽
斯佳丽
2中间馅料可以按自己喜欢随心所欲,但用蟹味菇比一般的蘑菇味道更鲜一些;
3.韭菜烫软就行,主要作用是捆绑;
4中间一定要放咸蛋黄泥,这可是画龙点睛之笔,即增加口感,又能更美观。
用料
蛋白 | |
虾仁 | |
蟹味菇 | |
青豆 | |
咸蛋黄 | |
韭菜 | |
盐 | |
白胡椒 |
黄金富贵花的做法
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先将锅中烧热,在锅中刷薄薄的一层油,将蛋白倒入适量
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蛋白凝固成小饼,底面可以移动就好了
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将蛋白饼倒出来,再进行下一个
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同样的方法将剩余蛋白做成饼
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将虾仁切成小丁
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将蟹味菇倒入放了点盐和油的开水中焯一下
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再下入青豆煮一下
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水开时将所有材料捞出沥干水分,关火
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将几根韭菜放在开水里面烫一下捞出
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将焯水的蟹味菇切长小丁
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将所有的材料放在一起,加入适量的盐,白胡椒,味精,橄榄油搅拌均匀
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取出一张蛋白皮,在中间放入调好的馅
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捏起来,包好,用韭菜捆好
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同样的方法将所有的包好后放在水开的锅中蒸上十二分钟
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准备一个咸蛋黄,用勺子将它碾成泥
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将蒸好的富贵花摆在盘中,在中心上撒点咸蛋黄泥
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在锅中加入少量油,倒入刚才蒸菜的汁,放入适量盐和白胡椒调味勾芡
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将玻璃汁撒上花朵上;上菜啦
小贴士
1煎蛋白饼皮时锅中要放很少的油,太多蛋白皮就变成金黄色,太少就会粘锅;(我处理的也不太好,后来包的时候就会有点露馅,但多练习一下就好)2中间馅料可以按自己喜欢随心所欲,但用蟹味菇比一般的蘑菇味道更鲜一些;
3.韭菜烫软就行,主要作用是捆绑;
4中间一定要放咸蛋黄泥,这可是画龙点睛之笔,即增加口感,又能更美观。
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