【四色蒸饺的做法步骤图,四色蒸饺怎么做好吃】斯佳丽
斯佳丽
2.其次就是面要合的硬一点,以便成型;
3.在包的过程中要捏紧,以免蒸的时候散开;
4.包的方法简单,一学就会(看下图),要注意后期整理;
5.四色菜你可以随意配,注意干一点,不要出水就好。
用料
蛋皮 | |
富强粉(中筋粉) | |
黑木耳 | |
油菜 | |
胡萝卜 | |
肉馅 | |
姜末 | |
大葱末 | |
盐 | |
白胡椒 | |
味精 | |
料酒 |
四色蒸饺的做法
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将肉末中加入姜末,大葱末,盐,白胡椒,味精,料酒等适量调料
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顺着一个方向搅拌上劲,备用
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将面粉用一半开水合成半烫面
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再将面粉用一半冷水合面
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将合好的面摊开来散热到凉
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将凉后的面放在旁边饧上十五分钟
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将黑木耳,蛋皮,油菜,胡萝卜切末备用
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将饧好的面分成剂子,并擀成皮,在中间放好适量调好的肉馅
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用两手指将饺子皮向中间集中按紧
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再将相对的两边折叠,形成折四个小角
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将中间按紧,四角用小指留小一小洞,最前边按紧
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整理好的四角饺如图
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同样方法将其他的四角饺包好
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在小角上分别放入准备好的各色菜
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在锅中烧开水,并刷上一层油
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将蒸饺放入烧开的水的锅上蒸八分钟即可
小贴士
1.首先需要半烫面,即一半的面粉要用滚烫的开水合面,你可以先用筷子或其他工具搅拌;2.其次就是面要合的硬一点,以便成型;
3.在包的过程中要捏紧,以免蒸的时候散开;
4.包的方法简单,一学就会(看下图),要注意后期整理;
5.四色菜你可以随意配,注意干一点,不要出水就好。
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