【半荤素包子的做法步骤图,半荤素包子怎么做好吃】游向蓝天的鱼
游向蓝天的鱼
难度:一般
时间:2小时
价钱:15元
分量:5人份
口味:清爽的香
2、在鸡蛋中添加少许白醋,能令炒出来的蛋更加松软。想得到如图比较碎的蛋花,就要在炒蛋时用筷子代替铲子来搅拌。
3、在往包子馅中加入调料时,需注意先后顺序。先放油,最后放盐,这样油能够包裹蔬菜,不会令其有水渗出。
时间:2小时
价钱:15元
分量:5人份
口味:清爽的香
用料1 (包子皮)
面粉 | 1200克 |
牛奶 | 600ml |
糖 | 10克 |
酵母 | 15克 |
用料2 (包子馅)
粉条 | 400克 |
韭菜 | 400克 |
油豆腐 | 300克 |
肉糜 | 300克 |
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 20克 |
生抽 | 15ml |
香油 | 15ml |
五香粉 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
鱼露 | 适量 |
花椒油 | 根据口味添加 |
半荤素包子的做法
-
将牛奶加热至35度左右,然后放入糖
-
酵母也加入牛奶中,静置5分钟,待酵母发挥最大效力
-
将混合了糖和酵母的温牛奶缓缓加入面粉中
-
一边用筷子搅拌面粉
-
混合完成后,揉成光滑的面团。放在温暖的环境中,上覆盖潮湿的屉布或保鲜膜,发酵1个小时
-
发酵完成的面团体积成为之前的两倍大,拉扯有蜂窝状
-
将韭菜洗净、择好,切成颗粒状备用
-
粉条事先用凉水浸泡,然后热水煮熟,捞出,同样切碎
-
鸡蛋中加入少量的白醋,然后打散
-
炒熟鸡蛋
-
油豆腐同样切碎
-
将韭菜、粉条、豆腐、鸡蛋、肉糜放在一起,然后首先倒入香油
-
再依次添加调料
-
包子包好后,醒15分钟再上锅蒸熟
小贴士
1、发面的技巧,之前的文章中有反复提过。用牛奶能有效助发,如果没有,用温水代替。但要注意水温,水温过高会杀死酵母,反而没有助发的功效。2、在鸡蛋中添加少许白醋,能令炒出来的蛋更加松软。想得到如图比较碎的蛋花,就要在炒蛋时用筷子代替铲子来搅拌。
3、在往包子馅中加入调料时,需注意先后顺序。先放油,最后放盐,这样油能够包裹蔬菜,不会令其有水渗出。
0条评论