【素糖醋排骨的做法步骤图,素糖醋排骨怎么做好吃】绿野仙踪olivia
绿野仙踪olivia
色泽红润,酸甜脆嫩是素糖醋排骨这道菜的特色。
素食肉食爱好者都有的情况下,这道菜两相宜。
素食肉食爱好者都有的情况下,这道菜两相宜。
用料
面筋 | |
莲藕 | |
面粉 | |
水 | |
番茄酱 | |
酱油 | |
白醋 | |
糖 | |
盐 | |
泡打粉 |
素糖醋排骨的做法
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准备白面筋2—3块,莲藕一节
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骨头的制作:把莲藕洗净去皮,切成小段
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肉的制作:白面筋表面清洗,切成大小均匀的长方形。(整体大小类似于肋排块的大小)
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取一块面筋,用刀在面筋上下两端各划一个小口,然后用筷子轻松穿过。(注意不要把面筋左右两端弄破)然后把藕段穿入其中,排骨就做好了
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调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊,面糊能裹在排骨表面即可
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把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用,也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时,再下入裹了面糊的排骨,这样不易粘锅,面糊也不易脱落
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把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
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在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐,加入适量番茄酱,调一碗糖醋汁。另起锅,把糖醋汁倒入锅中,把排骨下锅,翻炒上色
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关火盛盘即可
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