【大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的做法步骤图】知味人生_知味

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用料1 (饼皮材料)

澄面	100g
糯米粉	50g
牛奶	150g
油	20ml
白糖	25g

用料2 (馅料)

甘栗蓉	360g
蜜豆	适量

大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的做法  

1. 饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀，再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可

2. 上汽后大火蒸15分钟，期间几分钟就搅拌一次面糊

3. 冷却到不烫手后揉成光滑的面团，放在一旁继续冷却到凉透

4. 这个时间处理馅料，把甘栗蓉分成30g一个，每份里面包上四五颗蜜豆，再团好，共12个

5. 面团分成大小两份，小份加一些可可粉揉匀（觉得麻烦也可以省去这几步直接做本色）

6. 两个面团搓长拧在一起，压扁，再折叠两次再压扁。留下纹理，而不要完全融合在一起

7. 揉好的饼皮分成30g一份，共12个

8. 取一个饼皮压扁，包上馅儿

9. 从底部往上推，慢慢均匀的收口

10. 模具中均匀的撒上糕粉（熟糯米粉），将月饼坯子压进模具

11. 用力一按，再脱模，一个月饼就成了：）