【芥菜胆煲鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃】食尚小米

 食尚小米 用美食抵抗衰老的家常菜。

用料  

红菜椒	30克
大芥菜	200克
鸭腿	两只350克
香葱	4克
姜	6克
盐	3克
绍酒	10克
鸡精	2克
枸杞	6克
花椒	5克
八角	6克

芥菜胆煲鸭腿的做法  

1. 鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块

   

2. 红菜椒切大块，枸杞用清水泡开

   

3. 锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净，锅中放少许油，煸香葱段、姜片，花椒大料，放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒

   

4. 倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味，最后放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅

   

小贴士

鸭肉近几年已经成为女性最推崇的美容肉之一了，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。尤其适宜夏天吃，不上火。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，脂肪含量低，还能抗衰老。含有的较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。另外在煸炒鸭肉时，尽可能用鸭肉本身出的油慢慢煸炒，这样做出的鸭肉油少，味鲜。