2、什么样的合同什么情况下不用交纳保险,请按工种帮我分别指导签什么样的合同好吗？

请问律师：我公司有清洁工、厨师、内部餐厅服务员、门卫（六七十岁老人），这些都是临时工，有的干半年就辞职了，有的干一年或两年，在这种工作不能固定的情况我们以前也没有签劳动合同，也不想给他们交保险，所以也就没有签劳动合同，但新的劳动合同法出台了，只要用工就要签合同，所以我们也想签上劳动合同，避免今后有什么劳动争议，象这种情况下：
1、我们签什么样的劳动合同、期限是多长的合适？
2、什么样的合同什么情况下不用交纳保险？请按工种帮我分别指导签什么样的合同好吗？

用人单位必须缴纳法定五险。你单位可考虑劳务派遣的用工方式。