【巧克力戚风的做法步骤图,巧克力戚风怎么做好吃】潘潘猫
潘潘猫
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 20克 |
色拉油 | 30克 |
绵白糖 | 60克 |
白兰地 | 一瓶盖(可有可无) |
巧克力戚风的做法
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在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀
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搅拌至略发白时加入色拉油,油要选择没有特殊味道的,我用的是玉米油
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加入牛奶
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筛入低筋面粉和可可粉
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将原料搅拌成面糊糊
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加入一瓶盖白兰地
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开始打发蛋白,把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发至弯钩不回落的状态
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捞起一块蛋白放入可可面糊中,切拌均匀。(此时可以预热烤箱)
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再一次重复第8步的动作
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将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀
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讲拌好的可可糊倒入模具中,震荡几下,放入烤箱170度烤40分钟
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将烤好的戚风从烤箱中取出,倒扣晾凉后脱模
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