【正宗鱼头炖豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】

 肖艾米

用料  

鱼头
豆腐
东北大酱
花椒
八角
葱
姜
干辣椒

鱼头炖豆腐的做法  

1. 豆腐用刀划成块

   

2. 锅内倒油烧热

   

3. 放入豆腐块

   

4. 中火煎至两面金黄

   

5. 另起一锅，锅内倒油

   

6. 放入葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香

   

7. 鱼头朝下放入锅中

   

8. 中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制

   

9. 鱼头推至一边，放入东北大酱

   

10. 加入适量的清水

    

11. 放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制

    

12. 炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可

    

小贴士

1. 鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲。
2. 如果图省事豆腐可以不煎。
3. 炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。
4. 用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放。