【农家炒笋的做法步骤图,农家炒笋怎么做好吃】鸟儿的清丽食界
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蚝油需后放,否则会流失去鲜味。
用料
料油 | |
嫩竹笋 | |
肉沫 | 100克 |
小葱 | 2-3根 |
姜 | 少量 |
蒜 | 2-3粒 |
红椒 | 2条 |
调和油 | |
高汤 | 半杯 |
蚝油 | 1大勺 |
盐 | |
鸡精 |
农家炒笋的做法
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葱姜蒜切沫,红椒切小圈
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竹笋切小丁,入开水锅中焯2-3分钟
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锅内放油烧至四成热,放入肉沫和葱姜蒜沫炒香
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入高汤、笋丁,加入料酒、盐中小火烧制2-3分钟,最后放红椒圈、蚝油、鸡精炒片刻即可
小贴士
笋必须先用开水焯一下,去除所含的草酸。蚝油需后放,否则会流失去鲜味。
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