【啤酒肉末茄子的做法步骤图,怎么做好吃】鸟儿的清丽食界
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啤酒的使用可以增加香味,使用以后无需加入味精、鸡精了。黄豆酱的加入可以省却放盐,否则会咸哟!
当茄子用小火焖制后,油脂会与汤汁分离并浮在表面,吃起来不腻,所以JM们别担心会肥肥哟!
用料
肉末 | 60克 |
紫长茄子 | 2条 |
啤酒 | 300ML |
小葱 | 2根 |
独蒜 | 1个 |
姜 | 5克 |
红椒 | 半个 |
花生油 | |
黄豆酱 | 3大勺 |
啤酒肉末茄子的做法
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葱切花,姜切末,蒜切粒,红椒切小丁
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将茄子去蒂洗净,用刀一分为四份,但注意不要切断,靠蒂一边的连着,入水中浸泡5分钟左右
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用厨房用纸将茄子表面水分吸干
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锅入50ML油烧五成热,中小火放茄子煎八分熟
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锅留少油,加入肉末炒断生
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将葱、姜末炒香,下黄豆酱拌炒片刻
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入茄子后,倒入啤酒,啤酒与茄子持平
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大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味,汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火
小贴士
茄子先浸水是为了防止在煎的过程中吸入更多的油脂,所以煎茄子并不耗多少油。啤酒的使用可以增加香味,使用以后无需加入味精、鸡精了。黄豆酱的加入可以省却放盐,否则会咸哟!
当茄子用小火焖制后,油脂会与汤汁分离并浮在表面,吃起来不腻,所以JM们别担心会肥肥哟!
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