【家常土豆肉丝的做法步骤图,怎么做好吃】鸟儿的清丽食界
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切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色,临炒之前放水中快速清一下入锅。
这道土豆的关键在于椒麻酱和干炒不加水,不加水土豆会有些粘锅,所以要不停翻炒。
用料
土豆 | 2个 |
猪梅条肉 | 60克 |
青红椒各 | 1个 |
独蒜 | 半个 |
小葱 | 1根 |
花生油 | |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | |
鸡精 | |
自制椒麻酱 | 1小勺 |
家常土豆肉丝的做法
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猪肉切细丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右
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青红椒切丝,蒜切片,葱切花
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土豆去皮切丝
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锅烧热后入少油,中小火放入肉丝划散断生盛出待用
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锅再入油,放蒜片炒香,加入土豆丝,再加入B料,鸡精暂不放
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不要放水,一直中火炒土豆丝,快熟时加入青红椒丝翻炒片刻,出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀,撒上葱花即可
小贴士
腌制肉丝时先加点油,在炒制时可有效减少粘锅现象,而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油,中火温油炒制,不要急着翻炒,就可有效防止粘锅现象哟!切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色,临炒之前放水中快速清一下入锅。
这道土豆的关键在于椒麻酱和干炒不加水,不加水土豆会有些粘锅,所以要不停翻炒。
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