其妻子又注册另一公司,照常经营,咨询高人,我们现在该怎么办,该不该起诉对方,胜算多大,程序怎么走?

我公司为一变压器加工单位，2005至2006年度期间为一变压器生产单位供应变压器铁芯，双方均为私营有限责任公司，对方未要求带税票，订货是口头协议，每次供货都是我单位送货，对方打收据，但签名是其法人名字而非单位名称，2006年5.6月份对方法人因车祸死亡，尚拖欠我方货款20余万，我方知悉后与其联络，对方为我方更换了欠条，签上对方单位名称，法人妻子（估计现在她是法人）及业务经理的名字，称公章因车祸丢失未加盖公章，至今货款无法追回，对方一再推委，现在对方公司基本已成空壳，但未注销，其妻子又注册另一公司，照常经营，咨询高人，我们现在该怎么办，该不该起诉对方，胜算多大，程序怎么走

建议进行必要的工商调查，根据调查的情况，现行决定应该如何操作。必要时带上有关材料，当面向律师咨询或委托律师代理诉讼事务。