【甜酱鸡丁的做法步骤图，甜酱鸡丁怎么做好吃】蝶儿sl

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用料  

鸡胸肉	适量
甜面酱	少许
青椒	少许
胡萝卜	少许
黄瓜	少许
白糖	少许
盐	适量
胡椒粉	少许
味精	少许
淀粉	少许
花雕酒	少许

甜酱鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉洗净切丁，生姜、大葱切片。将鸡丁用淀粉、花雕酒、胡椒粉、生姜、大葱腌制10分钟

2. 黄瓜、胡萝卜去皮切小块，青椒切块

3. 因黄瓜含水较多，直接炒会影响菜品的菜形，所以应先将黄瓜用盐腌一下，去除多余水分，再洗净备用

4. 起油锅，油温升至4、5成热时，因胡萝卜不太容易熟应先将胡萝卜爆一下，再下入鸡丁划散，表面发白时盛出，鸡肉里面没熟不要紧

5. 炒锅内放油，油温升至7、8成热时加入2大调羹甜面酱和2小袋番茄沙司，再加少许白糖，炒至浓稠有香味时，加入胡萝卜、鸡丁、黄瓜、青椒、鸡丁，快速翻炒1分钟，加入味精出锅

小贴士

火候非常重要，火小了鸡肉不熟，火大了鸡肉变老，失去嫩滑感。