【芝麻海苔鸡肉松的做法步骤图,怎么做好吃】蝶儿sl
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2.炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。
3.鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。
用料
鸡胸肉 | 600克 |
大片海苔 | 3张 |
熟芝麻 | 20克 |
糖姜片 | 6片 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
老抽 | 少许 |
白糖 | 少许 |
芝麻海苔鸡肉松的做法
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鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开,转小火煮15分钟至熟,捞出晾凉
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晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝
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海苔用剪子剪成丝备用
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起油锅,有的用量比平时炒菜稍多一点就可以。油温升至6成热时,放入鸡丝,加盐、老抽、白糖,炒至鸡丝8成干时,放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存
小贴士
1.鸡丝要尽可能的细一些,会比较容易炒干。2.炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。
3.鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。
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