【土豆焖鸭的做法步骤图,土豆焖鸭怎么做好吃】美味关系
用料
鸭 | 半只 |
中等土豆 | 2个 |
姜丝 | 少许 |
青椒 | 一个 |
白酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
老抽 | 少许 |
白糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
土豆焖鸭的做法
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鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用
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热锅放少许油,油温上升后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许白酒,再加入盐和一点老抽炒匀,用盘子装起备用
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重新热锅,用炒鸭的余油,倒入土豆块,煎至金黄出香味,另盘装起备用
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再一次起锅,把姜丝爆香,再将鸭肉和土豆一并放入锅中,加入上汤或清水,盖上锅盖焖10来分钟,为免粘锅,其间要不时翻炒一下
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待汤汁收至半干的时候,加入青椒(如果没青椒此步可略),并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味
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用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性,也可以先熄火后用余温再翻炒一下
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