【荷香小米蒸排骨的做法步骤图,怎么做好吃】风中彩虹
风中彩虹
2、这里用了两种颜色的小米,也可以换成糯米,但要提前一天浸泡。
3、排骨可以单独腌制好后再与小米香菇混合,我喜欢一起腌,这样小米会更入味,淋入一些泡香菇的水也会增加香气。
用料
猪肋排 | 300克 |
小米 | 150克 |
鲜荷叶 | 一张 |
干香菇 | 8朵 |
豆豉 | 30克 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
酱油 | |
料酒 | |
盐 | |
白糖 | 适量 |
荷香小米蒸排骨的做法
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排骨剁成小段,放入水中浸泡一会去除血水,再捞出洗净
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小米洗净用水浸泡2个小时,干香菇用水泡发
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豆豉、姜、蒜各切碎,泡发的香菇切成段,香菇水待用
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锅烧热后倒入少许油,倒入姜、蒜碎炒出香味后,倒入豆豉炒香后盛出
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将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合,倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小时
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鲜荷叶洗干净,铺在蒸笼上,将腌好的全部材料倒入后,把荷叶包裹好
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蒸锅中加足够水,把蒸笼放入,蒸1个小时即可
小贴士
1、鲜荷叶有独特的清香,如果没有鲜荷叶用干荷叶也可,要提前半天用水浸泡开。2、这里用了两种颜色的小米,也可以换成糯米,但要提前一天浸泡。
3、排骨可以单独腌制好后再与小米香菇混合,我喜欢一起腌,这样小米会更入味,淋入一些泡香菇的水也会增加香气。
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