【盐焗鸡（家庭版）的做法步骤图，怎么做好吃】紫色透明

 紫色透明 盐焗鸡是有名的客家菜，但按照传统做法不适合家庭操作。
因此我直接把复杂的事情给简单化了。
改良成易操作的简约做法，用料简单、制作简便、家家都能做呦。

用料  

童子鸡	1只
盐焗鸡配料	1袋
葱	适量
姜	适量
蒜	适量

盐焗鸡（家庭版）的做法  

1. 全鸡退冰，处理干净备用

2. 取出后剃掉鸡大腿中的骨头，如果鸡比较大的话，简易鸡翅骨也剃掉

3. 盐焗鸡配条。我用的鸡是500克，所以用了2/3的样子

4. 把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面，无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可

5. 葱姜蒜切片，部分放入鸡腹中，部分放在锡纸中

6. 用锡纸包裹严密，放入预热200度的烤箱中层约1个半小时左右即可

小贴士

家里有只百年栗园的北京油鸡，用来做汤不错。
可是我家平时喝汤不多，前思后想还是拿来烤着吃最有滋味啊，嘿嘿。
话说这个北京油鸡，是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。
百年栗园养鸡场就是国内第一家实现了将已有300多年历史的北京油鸡山地规模化养殖。
全部是散养的方式，有机绿色规模化、生态化养殖。
北京油鸡，也叫中华宫廷黄鸡，2002年存栏只有6000只，
是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。
具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴)，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。
现在人的饮食观念，喜欢吃健康鸡，走地鸡什么的，不再喜欢那种专门喂养的肉鸡。
俺也配合着这健康风健康饮食一回，吃回走地鸡。
北京油鸡曾为清朝皇宫御膳用鸡呐，可见它的价值。