【咕咾豆腐的做法步骤图，咕咾豆腐怎么做好吃】米娅_Mia

豆腐也能如此甜蜜

用料  

菠萝（或罐头菠萝，口感更佳）
虾仁
老豆腐
青豆
蛋清
盐
胡椒粉
料酒
淀粉
番茄沙司
糖

咕咾豆腐的做法  

1. 虾仁挑去砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分

2. 虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和少量蛋清抓匀，腌制一会儿

3. 青豆汆水煮熟

4. 菠萝去皮切块，加入盐水中浸泡（使用罐头菠萝，跳过此步）

5. 豆腐切丁，沸水中加入适量盐，加入豆腐煮一会儿，沥干水分备用

6. 豆腐裹上淀粉，入油锅中火煎至微黄，盛出备用

7. 锅内热少许油，加入虾仁滑炒至熟，盛出备用

8. 锅内加入适量水、番茄沙司、盐、糖搅匀

9. 加入豆腐略煮一会儿，加入虾仁、青豆、菠萝翻匀即可

小贴士

不喜欢豆腐味儿的，在水中多煮一会儿，可以多去除些豆味儿。
豆腐不要切太大块，小小的丁状口感最好，太大的话中间会没有味道。
豆腐煎到微黄即可，不要煎的太过，否则会有些偏硬，影响口感。
豆腐沥干水后要尽快裹上淀粉煎制，否则豆腐会粘在一起很难分开。
建议使用罐头菠萝，口感更胜一筹，煮番茄汁的时候，用一部分罐头中的菠萝汁代替水，会更好吃，更甜蜜哦。