【西红柿吐司的做法步骤图,西红柿吐司怎么做好吃】凌尒尒
凌尒尒
用料
圣女果干 | 70克 |
酵头 | 110克 |
金像高粉 | 240克 |
西红柿汁 | 117克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 3克 |
西红柿吐司的做法
-
biga酵头、高粉、西红柿汁、酵母、糖粉一起先搅拌揉和均匀,用面包机8档先揉20分钟
-
后油法加入软化的黄油继续揉面,揉至黄油都吃进面团里,整个面团光滑而柔软
-
检视面团,能拉出一层透明的薄膜即可。加入圣女果干,采用折叠的方法把果干揉到面团里
-
面团放在抹了油的干净面盆里,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至面团二倍大
-
取出面团,排干净气体,放置松弛15分钟
-
把面团整个擀开,从上往下卷起,收紧尾部
-
继续盖上保鲜膜放在温暖的地方做二次发酵,直到面团涨到吐司模八分满处
-
烤箱预热190度,盖上吐司盖,中下层,上下火40分钟
0条评论