【焦糖咖啡麻酱卷的做法步骤图,怎么做好吃】凌尒尒
凌尒尒
用料
焦糖 | 85克 |
高粉 | 270克 |
纯黑咖啡粉 | 2包(4克) |
糖 | 20克 |
全蛋 | 40克 |
鲜奶油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 25克 |
纯味白芝麻酱 | 45克 |
糖粉 | 20克 |
焦糖咖啡麻酱卷的做法
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焦糖、全蛋、鲜奶油、牛奶等都放在一起拌匀再放到搅拌缸里
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加入高粉、酵母、糖用低速先把面团拌成光滑的面团
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后油法加入黄油和盐巴一直打到面团出现透明的薄膜
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把面团重新滚圆,放入干净抹油的大盆中,盖上保鲜膜放在温暖的地方做一次发酵
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面团二倍大后取出排气,盖上保鲜膜松弛15分钟
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把面团擀开成长方型,抹上芝麻抹酱,从窄的那一头往上卷,并收好收口
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把面团从中间先切割,再把切割完的两块再从中切割,尽量做到切好的面团都能一样大小,头尾两小块可以装在一起夹成一个大块面团使用
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切好的面团放到圆型面包盒里,放在温暖的地方做二次发酵
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发酵好的面团取出,顶上刷上淡奶油
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烤焙:预热180度,中层,上下火23分钟
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