【花菜肉丝味噌汤的做法步骤图,怎么做好吃】凌尒尒
凌尒尒
今天上道汤,就以我娘的搭配来,花菜肉丝味噌汤,有菜有肉、还有美味的味噌酱,最后再打个蛋,家庭煮妇偷懒版美味营养汤,齐活~
2、鸡蛋划圈加入锅中后也不要随意划动,否则整锅汤就变成浑浊的蛋花汤了。
3、不搅拌鸡蛋还有个好处,就是能吃到比较完整的鸡蛋块
用料
花菜 | 230克 |
猪肉 | 155克 |
味噌酱 | 45克 |
虾皮 | 15克 |
鸡蛋 | 2只 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
花菜肉丝味噌汤的做法
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猪肉洗净切丝,加入盐、鸡精、白胡椒粉、黑醋、生粉各1小勺抓匀码味
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虾皮和花菜各自洗净
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烧一锅水,味噌酱先加点水化开,同花菜一起倒入锅中煮至沸腾,花菜熟
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加入虾皮同煮
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汤关小火,肉丝用筷子夹起,一条一条放入锅中,过程中不要去搅汤,所有肉丝下完后转开大火,让其煮一分钟后再用汤勺把肉划开
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鸡蛋打散,划圈倒入汤锅中,倒完的鸡蛋不要搅拌,让其自然煮一分钟
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尝一下汤,若不够咸再调入适量盐、鸡精码味,最后撒入葱花和白胡椒适量即可
小贴士
1、肉丝在刚下锅煮的过程中不要随意大力划动,否则沾在肉丝上的生粉掉出,肉丝没有这层“外衣”裹着口感就会变柴,汤也会因为生粉的加入而变得浑浊。2、鸡蛋划圈加入锅中后也不要随意划动,否则整锅汤就变成浑浊的蛋花汤了。
3、不搅拌鸡蛋还有个好处,就是能吃到比较完整的鸡蛋块
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