【五彩银耳水果羹的做法步骤图,怎么做好吃】慧心荷韵
慧心荷韵
春天来了,万物复苏,所有的事物都呈现生机勃勃的景象。阳光越来越强,春风拂面,肌肤变得干燥,人体会出现“上火”的症状。所以,春季饮食要多吃清淡食物,多吃蔬菜水果,保持体内水分充足。
2.泡发银耳的水也要倒掉,在泡发时水里面会溶解有杂质,和商家在制作烘干银耳时残留的我们所不知晓的物质。
3.清洗银耳时加入一点生粉,用筷子轻轻搅动几次,可以很容易洗净银耳上残留的浮尘。
4.在熬煮银耳时,用勺子搅拌几次,有利于熬出银耳的胶质。
5.所有的水果丁都要在需要下锅前再切丁,这样水果不会与空气接触太久,以产生氧化而影响水果的色泽和营养。
6.加入的橙子尽可能的切碎一点,吃起来会有点粒粒橙的口感。
7.所有的水果在下锅后,都不要长时间的熬煮,时间长了水果会变得绵软,影响口感,而且营养素也容易流失。
8.熬煮时最好用冰糖,这样也有利于汤汁浓稠。
整个汤汁熬好后,酸甜可口,唇齿间清香宜人。
用料
香梨 | 1个 |
猕猴桃 | 1个 |
银耳 | 1把 |
苹果 | 1个 |
橙子 | 1个 |
草莓 | |
冰糖 |
五彩银耳水果羹的做法
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【银耳的泡发与清洗过程】
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用手抓1把银耳,放在一个大碗内,加入可以没过银耳的清水,放在一边泡发
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银耳泡发好后,将泡发银耳的水倒掉,重新换水,里面加入1/2汤匙生粉
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取一根筷子,放在碗里轻轻搅动数次
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用清水将银耳冲洗干净
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洗净的银耳用手撕成大小合适的小片
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【水果的准备过程】
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苹果沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成大小均匀的小丁块
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香梨沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块
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草莓放在一个容器里,里面撒入一点食盐和生粉,加入清水浸泡几分钟,用水冲干净,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块
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将猕猴桃放在洗草莓的水中,浸泡几分钟,用水冲干净,剥去外皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块
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橙子沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀尽量切成小碎丁
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【水果银耳羹的熬制过程】
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汤锅内放入适量的清水,放在火上
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将撕碎的银耳放在锅里,大火烧开
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至有浮沫飘起时,用勺子将浮沫撇除干净
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转中小火继续熬煮,期间不断的用勺子朝一个方向搅动几次
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煮至银耳出胶状,汤汁浓稠时,将切好的苹果丁放入锅中
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接着放入香梨丁
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准备一块冰糖
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将冰糖放入锅中,煮制约3分钟左右
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放入切好的猕猴桃丁
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放入切好的草莓丁
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将切碎的橙子也一起放入锅中
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接着煮至锅开即可关火
小贴士
1.泡发银耳时最好用凉水泡,因为银耳是菌类食品,用热水泡不仅会影响银耳涨发的数量,而且还会使银耳的营养价值有所损失。2.泡发银耳的水也要倒掉,在泡发时水里面会溶解有杂质,和商家在制作烘干银耳时残留的我们所不知晓的物质。
3.清洗银耳时加入一点生粉,用筷子轻轻搅动几次,可以很容易洗净银耳上残留的浮尘。
4.在熬煮银耳时,用勺子搅拌几次,有利于熬出银耳的胶质。
5.所有的水果丁都要在需要下锅前再切丁,这样水果不会与空气接触太久,以产生氧化而影响水果的色泽和营养。
6.加入的橙子尽可能的切碎一点,吃起来会有点粒粒橙的口感。
7.所有的水果在下锅后,都不要长时间的熬煮,时间长了水果会变得绵软,影响口感,而且营养素也容易流失。
8.熬煮时最好用冰糖,这样也有利于汤汁浓稠。
整个汤汁熬好后,酸甜可口,唇齿间清香宜人。
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