【盐水鸭的做法步骤图,盐水鸭怎么做好吃】鱼宝的厨房
用料
鸭 | |
盐 | |
花椒 | |
八角 | |
酒 | |
姜 | |
葱 |
盐水鸭的做法
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鸭洗干净并擦干水份。盐加花椒,八角炒香,呈黄色。趁热抹在鸭子上,两面都抹上,盐稍多点
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盖上保鲜膜后放冰箱2天,中间取出几次,把释出的水份倒掉
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鸭子冲洗掉盐,入锅,加水(高度到鸭子的2/3),酒,姜,葱结,两三个八角,煮开,舀去浮抹
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改中小火煮20分钟,关火,焖20分钟,中间不能开盖
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开盖,给鸭子翻个面,重复3--烧开,中小火煮20分钟,关火焖20分钟
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放凉后切块装盆
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