【酸辣蒜苔肉丁酱的做法步骤图,怎么做好吃】慧心荷韵
慧心荷韵
面制食品的好伴侣——这个酱料是配合山西:历经1400多年有“牢靠和睦”美好象征的面食——莜面栲栳栳食用的蘸料,可以用来拌面条,蘸馒头或者是夹在荷叶饼里都很美味。
用料
山西老陈醋 | 1汤匙 |
猪五花肉 | |
蒜苔 | 1小把 |
新鲜小红辣椒 | |
葱末 | |
姜末 | |
蒜末 | |
花椒 | |
料酒 | |
酱油 | 2汤匙 |
食盐 | 1/2茶匙 |
食用油 |
酸辣蒜苔肉丁酱的做法
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锅内放入食用油,放入花椒炸至花椒出香味变色
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放入葱、姜、蒜末爆香
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猪五花肉切成小丁,放入锅中
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用铲子不停的煸炒至肉丁变色,出焦香味
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淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油
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用铲子翻炒至肉丁入味
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蒜苔和红辣椒洗净,切成小丁,放入锅中
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用铲子翻炒至蒜苔断生
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加入1/2茶匙食盐调味
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生粉和半碗水调成芡汁,倒入锅中
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用铲子翻炒至汤汁浓稠
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烹入1汤匙山西老陈醋,出锅即可
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