【番茄鸡蛋蒸豆腐的做法步骤图,怎么做好吃】慧心荷韵
慧心荷韵
换一个造型成为餐桌上的亮丽风景线——这是我不想煲汤时经常做的快手汤。一个人吃饭也要吃得有滋有味,于是做的时候改变了以往的风格,换了一种做法,换了一个造型。
也可以给自己的心情寻找一份释放的天空,变得宁静而平和~
用料
韭苔 | 1小把 |
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
豆腐 | 1块 |
黄瓜(做盘边装饰) | 1/2根 |
食盐 | 1/4茶匙 |
白糖 | 1/2茶匙 |
番茄鸡蛋蒸豆腐的做法
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【韭苔鸡蛋的炒制过程】
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韭苔洗净,切成小段
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鸡蛋磕入碗中,用筷子搅打成蛋液
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切好的韭苔放入鸡蛋液中
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用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀
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锅烧热,倒入和蛋液相等量的食用油
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放入搅拌好的蛋黄韭苔液
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待蛋液随油温的升高而膨胀时
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用筷子迅速把蛋液划散
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成不规则的蛋黄块取出
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【番茄鸡蛋的炒制】
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鸡蛋洗净,切成滚刀块
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锅内留底油,放入蒜末爆香
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倒入切好的番茄块
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用铲子不停的翻炒至番茄出红油
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加入炒好的鸡蛋块
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用铲子翻炒均匀,至鸡蛋吸收番茄汁
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加入1/2茶匙白糖
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加入1/4茶匙食盐调味
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迅速翻炒均匀即可
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【豆腐的蒸制过程】
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豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块
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再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块
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三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里,成一环状结构
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锅里放水,支好蒸架
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装豆腐的盘子放在蒸架上
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盖好锅盖,大火蒸制5分钟关火
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【摆盘过程】
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蒸好的豆腐取出,把盘里多余的水分滗出
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取二分之一根黄瓜,用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半
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用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片,在第三刀处将薄片切断,成为如图所示的连体三个黄瓜片
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切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好,做花边
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用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋
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放在用豆腐围好的环状空间处即可
小贴士
有的时候,给食物换一个造型,就可以成为餐桌上亮丽的风景线~也可以给自己的心情寻找一份释放的天空,变得宁静而平和~
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