【软式法包的做法步骤图，软式法包怎么做好吃】暗香浮动

味道简单的面包，我喜欢的类型,面包的味道还是不错的。

用料  

高粉	250g
酵母	3g
盐	3g
糖	40g
水	158g
黄油	15g

软式法包的做法  

1. 后油法和面，搅打面团30到40分钟，做基础发酵

2. 发酵好的面团排气，分割为4份，滚圆松弛10分钟

3. 松弛后的面团整理成棍形，做最后发酵

4. 烤箱180度预热，发酵好的面团用锋利的小刀沾水在表面割口，烤20分钟

小贴士

有点奇异的地方，这个方子液体量是63%，并不高，但面团有些粘手，象液体量过70%的面团的感觉，原以为是原料称量时不小心出错了，称了下面团的重量，但面团的重量并没有错，