【香蕉戚风的做法步骤图，香蕉戚风怎么做好吃】暗香浮动

用料  

香蕉	净重130g
低粉	130g
蛋白	7只
细砂糖	15g
蛋黄	5只
植物油	80ml
牛奶	30ml

香蕉戚风的做法  

1. 香蕉用勺子或叉子压成泥

2. 蛋黄加入15g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入香蕉泥拌均

3. 低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

4. 蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

5. 烤箱160度预热

6. 取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀

7. 蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟

8. 蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

小贴士

有人问8寸的戚风模和8寸的圆模是否等大。
不一样大的，戚风模要大些。。戚风模和圆模的直径都是8英寸，但高度差很多。三能的8寸活底圆模，模内高度约是6.5cm，而贝印的8寸戚风模，模内高度约是9cm，相对内桶占的体积，高度差的体积更大，戚风模的体积要大于圆模。