【柚子茶戚风的做法步骤图,柚子茶戚风怎么做好吃】暗香浮动
心血来潮的产物。。柚子茶的味道很浓。主要是用的柚子茶里果皮果肉的部分。。
PS:虽然加入了柚子茶,但拌好的蛋黄糊还是有些稠,因我家主吃的那人不喜欢太湿口感的戚风,就没有加大水的用量。
用料
柚子茶 | 130g |
低粉 | 130g |
蛋白 | 7只 |
细砂糖 | 70g |
蛋黄 | 5只 |
植物油 | 80ml |
水 | 80ml |
柚子茶戚风的做法
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柚子茶切碎,加入蛋黄搅拌均匀;分次加入植物油搅拌均匀,再加入水搅拌均匀
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低粉过筛,加到蛋黄糊中搅拌均匀
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蛋白搅打到粗大发泡,分三次加入砂糖搅打到9分发
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烤箱160度预热
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取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀,再加入剩余的蛋白糊切拌均匀
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蛋糕糊倒入戚风模中,轻震去大的气泡,烤箱下层烤40分钟,用竹签插一下试是否全熟
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蛋糕出炉后立刻倒扣,冷却后脱模
小贴士
原料为20cm戚风模用量PS:虽然加入了柚子茶,但拌好的蛋黄糊还是有些稠,因我家主吃的那人不喜欢太湿口感的戚风,就没有加大水的用量。
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