【西米椰香抹茶炖蛋的做法步骤图,怎么做好吃】鸟儿的清丽食界
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这道西米椰香抹茶炖蛋可谓是费足了我功夫,原因是我第一次是在上周用的是大西米做的,这包西米马上要过期,不用不行了,结果我煮了两个多小时也不见煮完全透明,而且一煮基本全四分五裂了,最后煮熟的西米一粒成形的也没有,没拍成照,还害得我站在厨房不停地搅和了两个多小时,累死了,郁闷呀!
2.白醋和姜汁不加也可以的,味道影响也不是很大的。
用料
西米 | 100克 |
椰奶 | 1听(原方是牛奶) |
蛋 | 1个 |
抹茶粉 | 少量 |
糖 | 随意 |
白醋 | 1/4小勺 |
姜汁 | 1/4小勺 |
西米椰香抹茶炖蛋的做法
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西米入水中泡半小时左右
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取一锅加多量些的水,加入西米煮,要注意用勺不断搅动,否则爱粘底呢!熬西米可不是一件轻松的事情哟
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煮西米期间将蛋打入容器内搅成蛋液,加入2/5左右的椰奶,加入糖、白醋、姜汁调匀,入锅中蒸制
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在蒸的过程中注意在装蛋液的容器上加一个盖子,再盖上锅盖蒸制,可保证蛋羹的鲜嫩,不容易使蛋羹蒸老成蜂窝状。大家可以看到蒸好的蛋羹表面还是非常光滑的
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将西米煮好后放入冷开水中泡一会待用,注意煮好的西米要完全呈现透明状
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另锅入余下的椰奶、抹茶粉,加入煮好的西米烧开马上关火,均匀浇在蛋羹上就大功告成了
小贴士
1.我买的西米质量不是很好,一入水中就散架了一半了!最后煮成形的西米所剩不多,可怜呀!2.白醋和姜汁不加也可以的,味道影响也不是很大的。
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