【青蒜沙茶豆干的做法步骤图,怎么做好吃】鸟儿的清丽食界
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给大家上一道超级懒人菜——青蒜沙茶豆干,南方人肯定爱吃哦!
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。
【烹饪指导】沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴;它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜,适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
用料
豆干 | 200克 |
沙茶酱 | 2大勺 |
蒜苗 | 3根 |
胡萝卜 | 1/2个 |
红椒 | 1/3个 |
花生油 | 2大勺 |
生抽 | 1大勺 |
白糖 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
水 | 100ML |
青蒜沙茶豆干的做法
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将豆干对角线斜切成三角形
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胡萝卜切象眼片,蒜苗切段,红椒切丝
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锅入油烧热,入豆干稍煎香
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加入胡萝卜、其它调味料和水,中小火焖制5分钟左右入味
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图汤水焖差不多时加入蒜苗段和红椒丝翻炒片刻出锅
小贴士
豆干质地紧密,不易入味,所以需要加些水进行焖制入味。沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。
【烹饪指导】沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴;它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜,适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
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