【笋烧肉的做法步骤图,笋烧肉怎么做好吃】puppy在厨房
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用料
五花肉 | 500克 |
竹笋 | 适量 |
葱姜蒜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
老抽 | 少许 |
花椒 | 一点 |
大料 | 一点 |
桂皮 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
笋烧肉的做法
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五花肉洗净切块,飞水后捞出沥干水分
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3.竹笋去皮切块,入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干
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准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒
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五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出,这一步最好用防沾锅
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直接在五花肉煸出的油中(嫌多的话还可以盛出一些)放入冰糖,小火将其煮至发黄冒小泡
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冰糖已经融化,有黄色小泡产生
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立刻放入五花肉,继续小火翻炒上色
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调入料酒、少许老抽(根据上色情况酌量添加)和除盐外的所有调料,再倒入竹笋翻炒
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倒入没过材料的热水,中大火煮开
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水开后中小火煮至肉肉软糯,汤汁浓稠,然后根据各人口味加入适量盐即可
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