【新疆大盘鸡的做法步骤图,新疆大盘鸡怎么做好吃】莎莎美食厨房
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2.要用番茄酱,尽量不要用番茄沙司来代替,味道会有些不一样的。
3.在超市买的三黄鸡、小山鸡和白条鸡都行,比较嫩易熟。
用料
小山鸡 | 1只 |
尖椒 | 2个 |
红椒 | 1个 |
黄椒 | 1个 |
土豆 | 2个 |
姜 | 1小块 |
干红辣椒 | 6个 |
花椒 | 1汤匙 |
八角 | 2颗 |
桂皮 | 1块 |
番茄酱 | 2汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
啤酒 | 1瓶 |
老抽 | 1/2汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
新疆大盘鸡的做法
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备好调料
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小山鸡清除内脏洗干净后剁成小块
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尖椒、红椒、黄椒和土豆洗净后分别切成滚刀块备用
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姜切成片,干红辣椒用剪刀剪成小段备用
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锅中放清水,待水开后,放入鸡块,撇干净浮沫,再煮2分钟后捞出鸡块,水倒掉不要
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另起锅,锅中放少量油,放入姜片、八角、花椒、干辣椒和桂皮爆香
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出香味后放入焯烫过的鸡块翻炒2分钟,然后倒入啤酒,没过鸡块
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大火烧开后加入老抽、番茄酱和白糖,盖上盖子,改小火慢炖15分钟
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然后放入土豆块,继续慢炖10分钟
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再放入彩椒块,调入盐,翻炒3分钟即可
小贴士
1.炖鸡的时候要用啤酒,不要换成清水,因为啤酒炖出来的大盘鸡才更好吃。2.要用番茄酱,尽量不要用番茄沙司来代替,味道会有些不一样的。
3.在超市买的三黄鸡、小山鸡和白条鸡都行,比较嫩易熟。
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