【孜然香辣干锅豆腐干的做法步骤图】apple爱自己
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2、豆腐干先煎一下再放汤汁煮更香哦
3、最后那个锅敞开煮很关键哈,不断翻炒,不过那个过程很煎熬,哈喇子啊
4、这个配菜没什么讲究,最好是家里有啥剩蔬菜就都用上好了,哈哈
自制调味汁
用料
白豆腐干 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
蒜瓣 | 少许 |
老姜 | 少许 |
大葱 | 少许 |
香菜 | 少许 |
红椒 | 少许 |
花椒粒 | 少许 |
孜然粒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
料酒 | 少许 |
香油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老干妈 | 少许 |
孜然香辣干锅豆腐干的做法
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豆腐干切小块
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洋葱切小块、姜切片、大葱切葱花、蒜瓣去皮整颗用、红椒切小块、香菜洗净切小段
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自配调料汁:料酒、老干妈、盐、白糖、香油、生抽,料酒多一点,因为不放水哈
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锅中放适量油
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豆腐干下锅煎
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煎至两面金黄
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取出装盘
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煎豆腐干的油留用
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爆香洋葱、蒜瓣、老姜、大葱
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放干辣椒、花椒粒略炒
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放煎好的豆腐干,稍稍拌炒,我喜欢就晃晃锅子,抛一下菜,神厨么,你们懂的,哈哈
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放自配调料汁
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拌炒,让汤汁均匀的覆盖在豆干上
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盖上锅盖大火煮
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煮到汤汁剩1/3差不多,打开锅盖,敞开不停翻炒,至收汁,豆干完全入味
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撒孜然粒
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放香菜,红椒,略加拌炒即可
小贴士
1、先调汁,做菜的时候就不会慌乱哈,料酒多点,不放清水这个汁2、豆腐干先煎一下再放汤汁煮更香哦
3、最后那个锅敞开煮很关键哈,不断翻炒,不过那个过程很煎熬,哈喇子啊
4、这个配菜没什么讲究,最好是家里有啥剩蔬菜就都用上好了,哈哈
自制调味汁
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