【蒸卤面的做法步骤图,蒸卤面怎么做好吃】玉池桃红
玉池桃红
伏天吃面养胃健脾——蒸卤面
用料
猪前腿肉 | |
长豆角 | |
面条 | |
黄豆芽 | |
海带 | |
八角 | 3个 |
老抽 | |
盐 | |
料酒 | |
葱姜 | |
鸡精 |
蒸卤面的做法
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锅里放水烧开,笼屉上铺湿过的笼布,放入面条,盖上锅盖,水开后中火蒸15分钟,蒸好的面条用筷子抖开,凉凉备用
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把豆角洗净切长段,黄豆芽和海带洗净,肉切片,肉里放料酒、老抽腌一下,姜切丝,葱切片
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炒锅内放油,放入姜丝和葱,再放腌好的肉煸炒至渗出油,再放入八角
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依次倒入海带、豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽(加老抽,是为了让面条可以很好的上色),炒两分钟
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加入适量清水到差不多刚好没过菜
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大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩一半水即可
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用筷子把面条与菜和水搅拌均匀,要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不太湿
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把搅拌好的面条放入笼里,再放一层菜,然后再放面条,再放一层的菜
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码好面条和菜的锅重新放火上,大火烧开转中火10分钟即可
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