【香辣美容猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃】玉池桃红
玉池桃红
巧做香辣美容猪蹄
用料
猪蹄 | 一个 |
料酒 | |
冰糖 | |
生抽 | |
大葱 | 1根(切段) |
姜 | 4片 |
大蒜 | 4个(切片) |
花椒 | |
香叶 | |
茴香 | |
桂皮 | |
山楂干 | |
干红辣椒 | |
熟白芝麻 |
香辣美容猪蹄的做法
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猪蹄洗净切块,放锅里煮开,煮10分钟
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煮好的猪蹄用冷水冲洗干净,沥干水分
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锅内放油,用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄
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锅内放一小勺油,冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味
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另用一锅,把炒香的调味料放入,再把猪蹄也放入,加料酒、山楂干、生抽和水(水要没过猪蹄)。大火煮开后,持续15分钟后转小火,煮至汤汁粘稠,剩一半的量
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用一炒锅,放冰糖炒糖色,一直炒到糖变成棕红色
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放入炖过的猪蹄,翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁,大火收汁,盛出备用。(用铲子翻动下,免得炒糊。)
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锅内冷油,放花椒、干辣椒炒出香味
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再倒入收好汁的猪蹄,加入一勺清水,大火炒至清水收干,撒上白芝麻即可出锅
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