【凉拌佛手瓜的做法步骤图,凉拌佛手瓜怎么做好吃】米娅_Mia
一滴为凉拌菜提味的油
胡萝卜最好用油炒熟,更利于营养的吸收,可以参见这里。
凉拌菜的调味不宜过重,清淡些才更适口。
芥末油千万不要添加过多,一滴足以,如果非常喜欢这味道,那么最多再加一点,太多的话味道很冲,影响口感。
用料
佛手瓜 | |
胡萝卜 | |
金针菇 | |
盐 | |
糖 | |
生抽 | |
醋 | |
芝麻油 | |
芥末油 |
凉拌佛手瓜的做法
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佛手瓜、胡萝卜切丝
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金针菇切去根部,稍稍分开
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锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒
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捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用
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锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒
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捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用
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锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒熟,盛出晾凉
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所有食材放在一起,调入适量盐
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调入适量糖
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调入适量生抽
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调入适量醋
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调入适量芝麻油
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调入一滴或几滴芥末油(不可过多,否则味道过于浓重)
小贴士
汆烫过的菜浸入冰水或凉水里,能使口感更脆嫩些,如果怕麻烦不浸也可。胡萝卜最好用油炒熟,更利于营养的吸收,可以参见这里。
凉拌菜的调味不宜过重,清淡些才更适口。
芥末油千万不要添加过多,一滴足以,如果非常喜欢这味道,那么最多再加一点,太多的话味道很冲,影响口感。
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