【菠菜蒜蘸面的做法步骤图，菠菜蒜蘸面怎么做好吃】灰狼一号

 灰狼一号

用料  

面粉	300克
菠菜	300克
木耳	15克
黄花	15克
大蒜	一头
干辣椒	3-4个
桂皮	2-3片
花椒	30粒左右
大料	3个
西红柿	一个
鸡蛋	2个
辣椒粉	1/2茶匙
植物油	1汤匙
生抽	1/4茶匙
盐	1/2茶匙
醋	1茶匙

菠菜蒜蘸面的做法  

1. 准备好各种原料，菠菜榨汁约200ml备用

   

2. 用菠菜汁和面，揉好后放在一边省30分钟左右；木耳和黄花凉水泡发后洗净，木耳撕成小朵，黄花3cm左右小段备用；西红柿去皮后切小块，蛋液打散；大蒜剥好后制成蒜泥

   

3. 炒锅中倒入油，油热后先下鸡蛋翻炒，鸡蛋炒7分熟后倒出，另倒油下西红柿和黄花木耳一起翻炒，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味出锅备用

   

4. 炒锅中添水（约2-3人份），放入干辣椒、桂皮、花椒、大料一起煮至水开，关至小火继续煮10分钟左右

   

5. 将辣椒粉加入蒜泥中，另取锅烧热油至8成，浇至蒜泥中。在蒜泥中加入生抽备用

   

6. 揉好的面团擀制成面片后，切成约3cm宽的面条，类似陕西的“裤带面

   

7. 锅中煮好的汤料加入盐、醋等调料，盛入蒜泥碗中，再将炒好的西红柿鸡蛋加入汤碗，蒜蘸面的“蘸”就此做好

   

8. 另取锅加水，水开后煮面。根据自己面擀制的薄厚判断煮面的时间长度，煮好后捞至装有凉开水的大碗中，完成。吃法：将面条捞至装有蒜泥的汤碗中蘸食

   

小贴士

因为是“蒜蘸面”，所以蒜泥的量很重要。蒜泥多一些会更香，但如果不喜欢吃酸，只能很遗憾啦；

除了用菠菜汁外，芹菜汁也是很好的选择。也可以用胡萝卜汁等其他蔬菜汁加工成自己喜欢的颜色和面条；

据说大蒜在半生不熟的状态下能更好的发挥功效，此种做法加工的蒜泥，利用油温加热，正好属于半生不熟；