【葱香水果蛋挞的做法步骤图,怎么做好吃】紫色透明
紫色透明
蛋挞我最喜欢表面的那个焦点点,非常诱人。如果做葡式蛋挞上面的那个焦点点是必须的。这次尝试的是水果蛋挞,做的有芒果蛋挞,猕猴桃蛋挞,黄桃蛋挞。只要调好蛋挞液,那么接写来就可以不变应万变啦。飞饼我尝试了葱香的,觉得效果不错,出炉后葱香味浓郁,配上水果和蛋挞液的奶香,诱人极了。
1.蛋挞一定要趁热食用,那才美味。
2.最后几分钟上色可以在炉旁观察。
3.水果建议选择含水量少的,吃起来口感更好。
用料
飞饼 | 2张 |
生鸡蛋黄 | 2个 |
水果 | 适量 |
白糖 | 15克 |
淡奶油 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
低筋面粉 | 7克 |
葱香水果蛋挞的做法
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超市购买的飞饼外包装,葱香味的
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取出2张飞饼皮,室温软化后,两张重叠,擀成近似方形,这样不会浪费预料
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把擀好的饼皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分钟
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取出冷藏好的飞饼皮卷
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等分成12份,用刀可轻轻先画出切割的印记
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按照印记等分切好剂子
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取两块剂子重叠在一起
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用拇指整形成蛋挞模的形状,边缘稍稍比模具高出一些,底部尽可能的薄,这样出炉后才会酥脆,松弛15分钟
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松弛期间我们来做蛋挞液,牛奶微波至温,为何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖搅匀,再加入淡奶油搅拌均匀
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蛋挞液稍事冷却至凉,加入2个蛋黄,搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀
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把蛋挞液倒入蛋挞皮内,约6分满,因为还要放水果,所以要留出余地
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放入喜欢的水果,我分别放了芒果,猕猴桃,黄桃。入预热好的烤箱中层220度约22分钟,然后移到上层在加热3分钟力求上色,可以上色出焦点点的感觉
小贴士
友情提示:1.蛋挞一定要趁热食用,那才美味。
2.最后几分钟上色可以在炉旁观察。
3.水果建议选择含水量少的,吃起来口感更好。
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