【黑糖葡萄干面包的做法步骤图，怎么做好吃】要做面包达人的丸子

 要做面包达人的丸子

用料  

酒渍葡萄干	125g
麦芽精	5g
高粉	500g
黑糖	70g
盐	10g
黄油	40g
脱脂奶粉	15g
干酵母	2小匙
水	240g

黑糖葡萄干面包的做法  

1. 准备工作：将黄油室温回暖备用，提前半天或者1天将酒渍葡萄干挤干水分，晾干备用。用材料中的部分水，加热，溶解黑糖，和麦芽精，待冷却后使用

2. 后油法将所有材料揉至扩展阶段，加入酒渍葡萄干，混合均匀

3. 放在泡沫箱中开始一次发酵

4. 一次发酵结束后，排气，平均分割成12份，滚圆，松弛15分钟

5. 取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形

6. 按照1/3折叠法，整成棒状

7. 搓成长条，打成单节

8. 放在烤盘上，开始二次发酵

9. 二次发酵结束后，表面筛上低粉

10. 烤箱200°预热

11. 中层18分钟

小贴士

还是老生常谈，一定要把葡萄干吸干水分再使用；可以做成任何形状，随自己喜好；打结的接口处要使劲捏紧，否则容易开口，造型就失败了。