【樱桃慕斯的做法步骤图，樱桃慕斯怎么做好吃】万万

 万万

用料  

樱桃酱	100g
淡奶油	150ml+200ml
酸奶	150ml
低粉	90g
蛋白	4个
柠檬	汁少许
白砂糖	30g+30g
蛋黄	4个
牛奶	70ml+50ml
玉米油	50ml
吉利丁	1片半+半片
樱桃汁	50ml

樱桃慕斯的做法  

1. 用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好锡纸的慕斯圈

2. 樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用,这个时候把一片半的吉利丁片用凉水泡软，加入70ml牛奶中，牛奶隔水加热，使得吉利丁片全部融化。淡奶油150ml加30g糖打至7成发。先把融化好的吉利丁片加入，然后加入打好的淡奶油

3. 拌匀即成慕斯液，倒入模子中。入冰箱冷藏4小时以上，过夜最好

4. 制作镜面。先把剩余的半片吉利丁片用凉水泡软，然后沥干，放入之前熬樱桃酱备出的樱桃汁中，然后隔水加热至完全融化，拿出把樱桃汁吉利丁液晾稍凉一些，倒在凝固好的慕斯上。继续入冰箱冷藏1小时以上

5. 脱模时，先揭掉锡纸，把慕斯放在合适的容器上，然后用吹风机吹慕斯圈边缘，或者用热毛巾捂着，一会拿下慕斯圈即可

6. 打发装饰用的淡奶油，用裱花头裱花即可