【海鲜粥的做法步骤图,海鲜粥怎么做好吃】米娅_Mia
用料
梭子蟹 | |
花蛤 | |
蛏子 | |
鲜带子 | |
墨鱼基围虾 | |
大米 | |
葱 | |
姜 | |
油 | |
盐 | |
白胡椒粉 |
海鲜粥的做法
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梭子蟹切块,墨鱼切条,花蛤和蛏子洗净(如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙)
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姜切丝,葱切末
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大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度(水量可以比煮白粥略多些)
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粥内加入少许油搅匀
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加入蛏子、墨鱼
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加入鲜带子
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加入梭子蟹
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加入花蛤
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加入基围虾
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加入姜丝
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加入葱花,搅拌匀,煮至海鲜变色,熟透
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调入适量盐
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加入少许白胡椒粉,搅匀即可
小贴士
煮粥的海鲜,一定要选择十分新鲜的才行,因为没有重味调料的遮掩,若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。大米可以提前浸泡一会儿,这样可以缩短烹饪时间,也更容易粘稠。
加入少许油可以使粥更香滑,也可以不加。
葱末姜丝可以多放一些,可帮助去腥;白胡椒粉也能去腥和提味,最好不要省略。
海鲜的种类随意,随你喜好。
海鲜入粥,不是很容易煮老,可以略多煮一会儿,使海鲜的味道充分融入粥内。
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